Ça dépend de ton budget aussi.
Si tu disposes déjà de périphs souris+clavier, écran (les 19' LCD de 5ms sont à de très bons prix, idéal pour se lancer dans le bi-écran), avec 600€, tu peux assembler une config correcte et plutôt évolutive vers la gamme des quad core grâce à la Asus P5Q
http://www.magicpc.fr/cart.html?ekid=070e603bcaf8420e8edc5434d0e7fcf9Cette config est bien équilibrée.
Carte mère bien conçue, stable et qui supporte bien l'overclocking.
Un boitier qui contient relativement bien les nuisances sonores et une alimentation Corsair (fabriquées par Seasonic) silencieuse et avec une très bonne marge en charge.
Coté RAM, un kit 2x2Go PC6400 de G-skill, ce qui sera largement suffisant si tu ne comptes pas OC le processeur comme un goret. Les latences sont correctes et G-Skill est sans doute la marque qui présente la meilleure compatibilité avec l'ensemble des cartes mères basées sur les derniers chipset Intel P45 (le cas de la Asus P5Q) et X48.
(à ce titre oublie la marque Crucial)
Je te déconseille XP64, les drivers ne sont pas légion et la stabilité est loin d'être exemplaire. Opte plutôt pour Vista 64 et là, évidemment 4Go, ce ne sera pas de trop.
Si tu comptes rester sous XP 32bits, tu seras certes limité à 3Go et des poussières (dépend du reste de la mémoire système et de la ram embarquée sur ta carte graph, entre autres - pagefile à désactiver), mais ce sera un peu plus confortable dans le sens où tu n'auras pas de swap lorsque tu quitteras les grosses applis qui mangent de la ressource.
Le disque dur, j'ai une préférence pour Western Digital mais le Seagate de 500Go embarquant 32Mo de cache (au lieu de 8/16Mo jusqu'à très récemment) est quasi au même niveau que les Raptor 10000 Tours.
Installer 2 disques durs est un bon choix qui te donnera la possibilité de les configurer en AHCI (excellentes perfs et sécurité pour pas trop de prise de tête niveau configuration) ou en Raid-1 (ça demande un peu de tweak).
Si tu ne comptes pas faire de jeu, une simple ATI 3870 fera l'affaire, encore qu'avec ça et le reste de cette config, tu fais tourner Crysis dans les 35-40fps en 1280*900, ce qui est tout de même suffisant.
En tous les cas, pour la vidéo, une carte ATI sera préférée à une Nvidia (moins vrai avec les nouvelles GTX280)
Enfin le proco, tu peux te contenter d'un C2D moins cher que tu pourras monter facilement à 25% de sa fréquence d'origine avec le ventirad Intel.
Selon ton budget, je te conseille fortement d'installer un vrai refroidissement, de type Noctua ou Zalman (compte dans les 45€ le ventirad), ce sera bien plus performant et largement moins bruyant que la tondeuse Intel.
Quant au E8400, au voltage d'origine, tu pourras sans doute le monter de 3Ghz à 3,6Ghz, ce qui est déjà supérieur au E8600 qui tape dans les 220€.
Ça te laisse de la marge lorsque tu sentiras que ta config commence à trainer un peu.
Cela dit, pour mettre à genoux ce genre de config sous cubase, il faut en vouloir. Tu vas mettre un moment avant d'arriver à ses limites
mais ça sale la note direct !! bon courage ! 
.. Perso cubase j'ai jamais accroché pour x raisons (pourtant j'ai essayé) 
